Enginarlı Bonfile için kullanılan malzemeler :
4 enginar
4 çorba kaşığı zeytinyağı
400 g bonfile
2 orta boy havuç
200 g arpacık soğan
3 diş sarımsak
½ çay kaşığı tozşeker
4 defne yaprağı
½ demet dereotu
½ çay kaşığı karabiber
tuz
Tarifi : Bonfileyi ince uzun parçalar şeklinde dilimleyin.
Sarımsakları soyup, ince ince dilimleyin.
Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Havuçları ve derotunu temizleyip, incecik dilimleyin.
Zeytinyağının yarısını tavaya dökün ve eti kısık ateşte kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, pişirin.