İşkembeli Nohut için kullanılan malzemeler :
1 adet dana veya koyun işkembesi (hazır işkembe de olabilir)
1 bardak nohut
2 orta boy soğan
1yemek kaşığı domates ezmesi
2 yemek kaşığı yağ
1 baş sarmısak
1 baş soğan
1/2 limon kabuğu
Tarifi : İşkembeyi temizleyip yıkayın. Bol suyla ateşe koyun. Kaynamaya başlarken köpüğünü alın. Bir baş ayıklanmamış sarmısak, soyulmuş 1 baş soğan ve yarım limon kabuğu katıp yavaş yavaş kaynatarak pişirin.
Nohutu akşamdan tuzlu suda bekletin ve biraz haşlayın. Soğanları incecik doğrayın ve 2 kaşık yağla börttürün. Domates salçası, 4-5 bardak işkembe suyu ( kafi gelmezse sıcak su ekleyin)katın. Küçük parçalar halinde doğradığınız işkembeleri, haşlanmış nohudu koyup kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber atın, 1-2 bardak suyu kalınca ateşten indirin.
Yemeğin mevsimi : Her Mevsim Yanında yenebilecek tavsiye yemekler : Kaç Kişilik : 8
Gönderen : kartal72 Gönderdiği tarih : 16 Eylül 2009